Seminarablauf Brau- und Backtag

Mittelalterliche Braustube

Ein Brau- und Backtag bei den Altstädtern zu erleben ist etwas besonderes. Ein ganzer Tag voller Wissen über ein jahrtausende altes Getränk -Bier-. Und ganz nebenbei viel wissenwertes über das damit in Verbindung stehende noch ältere Lebensmittel -Brot-.

Woraus besteht Bier? Wie wird es hergestellt und was ist das besondere an CRAFT-Bier? Was hat es mit dem Reinheitsgebot auf sich? Diese und noch viel mehr Fragen werden an diesem Tag geklärt. 

Wenn Sie um 09:00 Uhr in das Bürgerhaus Altstadt kommen sind wir schon mindestens eine Stunde am arbeiten. Der Ofen muss angeheizt werden und das Malz muss geschrotet werden. 

Als erstes maischen Sie dann mit uns zusammen den Biersud ein. Sie erleben einen vollständigen Braugang und erfahren zwischendurch viel über die Geschichte des Bieres, die Geschichte des Brotes und über die unterschiedlichsten Biere. Ein kleines Schauspiel zwischendurch zeigt die Schiwierigkeiten des Brauens im Mittelalter auf.

Sie erhalten an dem Tag zunächst einmal einen Kaffee oder Tee, um die Mittagszeit wird dann das erste Produkt aus dem Backofen gezogen, lecker gebackene Dinnerle stärken uns für die anschließende Bierverkostung. Dabei werden Sie Bier völlig neu erleben. Wir trinken Bier nicht einfach, wir degustieren. Nach dem Läutern unseres Biersudes gibt es einen stärkenden Eintopf. Zwischendurch werden sie hinter die unheimlichen Geheimnisse des "deutschen Reinheitsgebotes" schauen. Während der Hopfung und des Würzekochens mischt sich unter den Duft der Bierwürze auch der Geruch von frisch gebackenem Brot. Anschließend schmecken Sie leckeren Blechkuchen aus dem Ofen. 

Bei der Kühlphase des Brauens wird es nocheinmal anstrengend, aber auch interessant, denn jetzt werden sie mit der Bierhefe vertraut gemacht: Was ist obergärig, bzw. untergärig?

Nachdem wir uns mit Reinigungsarbeiten beschäftigt haben neigt sich der Erlebnistag dann gegen 18:30 Uhr dem Ende zu und wir lassen die Hefen ihre Arbeit verrichten. Denn erst jetzt wird während der nächsten Woche aus der verzuckerten Stärke Alkohol produziert.

Der ganze Tag kostet sie incl. Vollverpflegung und Bierverkostung nur 79,- Euro.

Wenn Sie einen Gutschein erwerben, dann zahlen Sie sogar nur 75,- Euro

Brau- und Backtage 2017

Veranstaltung Wochentag Termin Uhrzeit Preis  
Brau- und Backtag Samstag, 08.07.2017 09:00 - 18.30 Uhr 79,- € / Person Anmeldung
Brau- und Backtag Samstag, 21.10.2017 09:00 - 18.30 Uhr 79,- € / Person Anmeldung
Abbildung eines Gutscheins Brau- und Backtag Gutscheine können im Bürgerhaus-Altstadt erworben werden
Grafik des Altstädtischen Rathauses Altstädtisches Rathaus

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14770 Brandenburg an der Havel

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